Кухня

Для турка завтрак (Kahvaltı) — это не просто прием пищи, а священное времяпрепровождение, особенно в выходные. Если вас пригласили на "Serpme Kahvaltı" (Раскладной завтрак), будьте готовы к тому, что стол будет заставлен десятками маленьких тарелочек. В отличие от привычной европейской овсянки или бутерброда, здесь вам подадут 5-6 видов сыра, оливки, мед с каймаком (жирными сливками), джемы, свежие овощи и, конечно, бесконечный чай в стаканчиках-тюльпанах. Главное горячее блюдо — это "Менемен" (

Переезд в Турцию часто сопровождается кулинарной ностальгией. "Где найти сметану?" и "Продается ли здесь гречка?" — самые частые вопросы в чатах экспатов. Хорошая новость: турецкий ритейл адаптировался.

Если вы хотите узнать вкус настоящей домашней турецкой еды и при этом сэкономить, обходите стороной туристические кебабные и ищите вывеску "Ev Yemekleri" (Домашняя еда) или заходите в "Esnaf Lokantası" (Локанта для ремесленников/торговцев). Это столовые, где обедают местные работники. Здесь нет меню на столах — все блюда выставлены на витрине в горячих лотках (Bain-marie). Вы просто подходите с подносом и пальцем показываете, что хотите. Обязательно попробуйте "Kuru Fasulye" (белая фасоль в тома